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      公司新聞

      你喝的是不是純糧酒?看這里就知道了
      admin 2021-07-13 03:16:03 587次
      今天,讓我們一起來學習下如何通過外包裝識別出真正的純糧酒?
      純糧酒
      首先肯定是打量外包裝上注明的信息,看一看生產廠家、生產日期什么的。小編有個小秘籍分享給大家:

      當你看到商品標簽上有這樣的“信息”時,建議您小心購買!即產品標準號為:GB/T20821 或 GB/T20822

      例如上面這款產品,有幾個問題要注意:

      ①配料中注明,產品含有食用酒精、香料;

      ②產品標準號透露了它是一款“酒精酒”。

      為何會有這樣的判斷呢?接下來就給各位老板詳細介紹一下,如何通過產品標準號判斷酒的好壞!

      那何謂液態法、固液法、固態法呢?

      ①液態法GB/T20821:這個建議大家小心購買,是食用酒精勾兌的。

      ②固液法GB/T20822:這個也建議小心購買,用不高于30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。

      ③固態法:真正的糧食酒!

      所以,通過這幾個執行標準代碼,你就能估摸出它的真實身份了!

      2.酒精酒如何通過執行標準號“隱瞞身份”?

      【方式一】:通過選擇”衛生執行標準“回避這一問題。如GB 2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準,一般無需標注。如有某款產品標注這個代碼,那么有可能是心虛!

      【方式二】:采用地方標準、企業標準魚龍混珠。在這里,又要普及下什么是國標、地標與企標。


      有不少“酒精酒”通過選擇地方標準、企業標準來繞開工藝及酒質問題。所以,當您看到標準號為DB、QB開頭,需要多一份留意。


      大多數情況下,DB/QB的標準要低于國標。當然也不排除某些企業為了提升品牌將企業標準制定得更嚴格。但國標還是更具說服力一些。

      3.酒精酒“偽造身份”怎么辦?

      有不少酒明明是食用酒精勾兌,卻偽造自己的身份標注了純糧固態的執行標準。如今很多GBT10781.1-2006 濃香國標、GBT10781.2-2006 清香國標都被玩壞了,明明產品使用了食用酒精,卻不顧法律規定胡亂標注。

      當你買到了這樣一瓶偽造身份的酒,可以送到質檢部門檢驗它的酒精度、乙酸乙酯。當酒精度超過58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50,就非常有可能是食用酒精勾兌酒。如果其中醛類超標,那就是根本不能喝的工業酒精酒!


      溫馨提醒:這種鑒定方法只能作為參考。我們可以判別哪種酒千萬別喝,但不能確定哪種酒是絕對沒問題。

      4.執行標準里的優級、一級是什么意思?

      有的酒瓶上,會看到執行標準里有優級或一級的標注。


      這一般出現在GB開頭的國標。通過這兩個標注可以看出酒質的好壞,優級>一級產品。以濃香型白酒為例:


      只有國家標準才可以標準優級、一級。地方標準、企業標準是不可以標注的。

      這種識別方法只能作為一種參考,并不能完全確定標注優級的一定是好酒。所以,我們老板在選擇的時候還是要注意。

      總結

      1、建議您小心購買

      GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757

      2、持觀望態度購買的

      DB或QB開頭產品,GB里的(一級)產品

      被市場濫用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006

      3、無法判別是否是酒精酒的

      GBT27588-2011. 露酒國標

      GBT23546-2009. 奶酒國標

      首先普及一個老知識:

      固態法白酒=純糧食釀造 (糧食酒)
      是傳統白酒、釀造白酒,健康,推薦飲用
      液態法白酒=食用酒精+食用香精+水(酒精酒)
      口感不好,對身體更不好,最好不飲用
      固液法白酒=純糧基酒+食用酒精+食用香精+水(半酒精酒)
      雖然含少量糧食酒,但含有化學添香劑,不推薦飲用
      為了幫助酒友更好的鑒別糧食酒和酒精酒,我們特別整理了以下幾個方法,不妨選一個做一下驗證,在不確定的情況下看清這瓶酒的“前半生”..……


      01. 最常用的方法——酒花法
      檢測方法
      把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化情況。
      檢驗結果
      糧食酒:酒花密集且消失緩慢。
      酒精酒:酒花粗疏且少消失較快。
      酒花法原理
      將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花,上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關,比例不同使酒花呈現的形態也不同,優質好酒的特點是酒花細密,次之的白酒酒花粗疏。

      02. 最準確的方法——火檢法
      檢驗方法
      把酒倒入杯中,點燃。等火焰自然熄滅,酒體冷卻后倒入透明玻璃杯,觀察酒體。

      左邊是半化學酒燃燒后透明發藍,

      右邊是糧食酒燃燒后濁變

      檢驗結果
      糧食酒:看,液體渾濁;聞,谷物發酵的香氣,酸味;嘗,酸味。
      酒精酒:看,清澈透明;聞,騷澀難聞的化學味道、塑料味道;嘗,白水味加化學試劑的令人作嘔的味道。
      半酒精酒:看,也有濁變現象,但是顏色偏藍,不似純糧酒的濁變,顏色偏黃;聞,騷澀難聞的化學味道、塑料味道;嘗,酸味加化學試劑的令人作嘔的味道。
      火檢法原理
      白酒由98%的是由水和乙醇,2%酸、脂、醇、醛、酮等物質組成,白酒點燃后,乙醇被燒掉了,剩下的脂類物質無法和其他物質相溶,產生酸脂分離——濁變現象。
      而酒精酒因為其成分是水、酒精、化學添加劑,酒精燒掉了,剩下的水和化學添加劑都是無色透明,所以酒精勾兌酒中聞到的臭味就是化學添加劑的味道。

      03. 適合低度酒的方法——蒸餾法
      檢測方法
      把被檢驗的白酒放入蒸餾器中,經過高溫蒸煮,蒸餾器中剩下的液體按照“火檢法”燃燒后的液體檢驗標準檢測即可。
      檢驗結果
      糧食酒:看,液體渾濁;聞,谷物發酵的香氣,酸味;嘗,酸味。
      酒精酒:看,清澈透明;聞,騷澀難聞的化學味道、塑料味道;嘗,白水味加化學試劑的令人作嘔的味道。
      蒸餾法原理
      40度以上的高度白酒用火檢法比較方便,40度以下的酒不易燃燒,適合蒸餾法來檢測。

      04. 適合冬季的方法——冷藏法
      檢測方法
      把整瓶酒放入冰箱或其他寒冷的環境中使其降溫到零度以下。
      檢驗結果
      糧食酒:酒體渾濁
      酒精酒:酒體清澈透明
      冷藏法原理
      根據脂類物理特性,1°C以下結晶、凝固。酒里,含有脂類物質,在1°C以下時,會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒,放到冰箱冷凍時,半天就有凝結現象,放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時,會有許多絮狀物質出現,然后加熱,絮狀物質消失,這是脂類物質析出。酒精勾兌酒,就不會有此現象。

      05. 適合夏天的方法——空調法
      檢測方法
      把一杯酒放在空調風口處,2-3分鐘杯中的酒精會快速揮發,觀察剩余酒體。
      檢驗結果
      糧食酒:剩余酒體渾濁。
      酒精酒:剩余酒體清澈透明。
      空調法原理
      根據脂類物理特性,1°C以下結晶、凝固。原漿酒里,含有脂類物質,在1°C以下時,會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒,放到冰箱冷凍時,半天就有凝結現象,放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時,會有許多絮狀物質出現,然后加熱,絮狀物質消失,這是脂類物質析出。勾兌酒,就不會有此現象。

      06. 適合家庭的方法——加堿法
      檢測方法
      按照50:1的比例在白酒中加入食用堿,再加熱白酒到100度,用氫氧化鈉,即大家常說的燒堿,把要檢測的白酒2兩加入燒堿2克放入試管,然后放入熱水中加熱十分鐘,觀察酒體。
      檢驗結果
      糧食酒:酒體變黃。
      酒精酒:酒體不變色。
      加堿法原理
      糧食釀造的白酒會顯示為黃色,但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。劣質的白酒是工業酒精勾兌香料,不會起化學反應。

      07、 最“靠譜”的方法——體驗法
      有一種體驗叫自己喝!當感覺一切都是浮云,那不妨自己一醉,用身體說話。當然,這種方法雖然“靠譜”但并不推薦,畢竟酒是別人的,身體可是自己的哦!

      當感覺一切都是浮云,那不妨自己一醉,用身體說話。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿,從舌尖到舌根,滿口甘甜,回味很好、存留時間很長,喝后不口干、不頭疼,醉酒之后蘇醒較快,不會刺激大腦,最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態,第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉,喝過之后對大腦刺激很厲害,故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒,第二天身體難受不舒服。
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